El desayuno en Brasil es una comida importante y se toma con mucha seriedad. A diferencia de otros países, el desayuno en Brasil suele ser bastante completo y se compone de varios platos.
Café da manhã
Una de las opciones más populares para el desayuno en Brasil es el «café da manhã» o desayuno de café, que se compone de una taza de café con leche, jugo de frutas natural, pan tostado con mantequilla y mermelada, y un plato de frutas frescas. También es común incluir un plato de huevos fritos o revueltos, junto con una rebanada de jamón o salchicha.
Acai
Otra opción popular para el desayuno en Brasil es el «acai«, una fruta nativa de la región amazónica que se sirve en un bol con leche de coco y granola.
Tapioquinha
En el nordeste de Brasil, especialmente en el estado de Ceará, donde se encuentra Fortaleza, es común el desayuno con «tapioquinha«, una pasta hecha a base de tapioca, que se sirve con diferentes opciones de relleno como queso, carne, o frutas.
Caruru
Otro plato típico del desayuno en el nordeste de Brasil es «caruru«, un guiso de dendé o aceite de palma con vegetales y pescado seco.
Pão de queijo
Además de estos platos típicos, también es común encontrar en los desayunos de Brasil opciones de panes y pasteles caseros, como el «pão de queijo» o pan de queso, o el «pastel de feira» o pastel de feria, que se caracteriza por su masa crocante y relleno de carne, queso o frutas.
Feijão tropeiro
Otro plato popular en el desayuno brasileño es el «feijão tropeiro» que se elabora con frijoles negros, chorizo, huevos, cebolla, tocino y manioc.
Bolo de rolo
El «bolo de rolo» es un pastel típico que se elabora con harina, leche, azúcar, huevos y coco rallado, se suele servir con café o leche.
Acarajé
En el estado de Bahia, el desayuno suele incluir «acarajé» que es una especie de empanada elaborada con frijoles negros y se suele rellenar con camarones y vatapá, una pasta elaborada con coco, tomate y pescado seco.
En resumen, el desayuno en Brasil es variado y rico en sabores, y se puede disfrutar de una gran variedad de platos típicos. Sin embargo, lo que es común en todas las regiones es que se sirve con cafe o leche y se acompaña con pan, queso o bolacha.